Gamini maistą namie, o šuo liesėja? Problema gali slypėti ingredientų kokybėje

Šį straipsnį parengė mitybos specialistė Rusnė.

Šią savaitę Feisbuke radau namuose gaminamo šunų maisto grupę su tūkstančiais narių, kur administratoriai dalijasi receptais. Iš pirmo žvilgsnio tai atrodo naudinga, tačiau, mano manymu, – neatsakinga. Atsakinga mitybos pagalba nėra receptų kūrimas. Atsakinga mitybos pagalba yra šeimininkų edukacija.

Kodėl?

Tiek nemokami, tiek „ekspertų“ suformuluoti receptai, pateikiami be reikiamo konteksto ir paaiškinimų, gali kelti problemų. Viena iš priežasčių yra ingredientų kokybė, apie kurią dažnai net nepagalvojama, ypač kai kalbame apie „whole foods“.

Tad, šiandien norėjau jums papasakoti apie pavyzdį iš šios savaitės Zoomis konsultacijų – lydeką.

📚Apie mitybos nepakankamumo sukeltas problemas galite paskaityti mūsų tinklaraštyje čia.

📚Apie balansą ir maisto įvairovę – čia.

Lydeka lydekai nelygi

Balta žuvis dažnai pasirenkama eliminacinėse dietose, mažo riebalų kiekio racionuose bei esant virškinimo problemoms. Taip yra todėl, kad žuvis paprastai yra lengvai virškinama ir natūraliai turi mažai riebalų.

Dažniausiai naudojamos žuvys yra pangasija, lydeka, polokas ir t.t.

Aš, formuodama namuose gaminamus racionus šunims, dažniausiai nurodau ne tik žuvies kiekį gramais, bet ir kalorijų kiekį, kurį noriu gauti iš žuvies. Taip yra todėl, kad šaldyti žuvies produktai gali reikšmingai skirtis savo maistine verte.

Lentelėja apačioje, norėjau palyginti tris, iš pirmo žvilgsnio panašius produktus, kurie iš tikrųjų labai skiriasi savo maistine sudėtimi. Bus lengviau skaityti per kompiuterį, o ne per telefoną.

✏️ Užduotis jums: Lentelės apačioje rasite mano interpretaciją, tačiau prieš ją skaitant rekomenduočiau patiems peržvelgti lentelę ir kritiškai įvertinti šių produktų kokybę bei šių skirtumų mitybinį poveikį.

Viking iš čia.

Nowaco iš čia.

Northland iš čia.

	Viking (be glazūros)	Nowaco (glazūruota)	Northland MSC (glazūruota)
Energija	195 kcal	92 kcal	57 kcal
Baltymai	25 g	18 g	8 g
Riebalai	8.9 g	2.2 g	2.8 g
Druska	1.5 g	0 g	0.9 g
Sudėtis	Argentininės jūrinės lydekos (100%)	Argentininių jūrinių LYDEKŲ filė 80% (lot. Merluccius hubbsi), vanduo, stabilizatorius E451i.	Ilgoji jūrinė lydeka 68,7% (Merluccius productus), vanduo 30%, druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330, emulsiklis E451.E452
Glazūra	nėra	yra	yra
Pakuotė	700 g	800 g	800 g
Kaina (už pakelį)	€5.65	€6.99	€4.99
Kaina (už 1 kaloriją)	€0.0041	€0.0095	€0.0094
Kaina (už 1 g baltymų)	€0.032	€0.049	€0.067

Pirma – kas yra glazūra?

Tai yra plonas ledo sluoksnis, padengiantis užšaldytas jūros gėrybes (pvz., žuvį, kalmarus ar vėžiagyvius). Jis susidaro purškiant arba panardinant produktą šaldymo metu ir atlieka kelias svarbias funkcijas, pvz.: lėtina oksidaciją ir riebalų apkartimą.

Pats procesas nėra blogas. Tačiau svarbu suprasti, kad glazūra keičia maistinių medžiagų kiekį 100 g produkto, nes tada dalį svorio sudaro ne žuvis, o vanduo.

Toliau, mano lentelės interpretacija

Viking yra vienintelis produktas, kuriame sudėtis išlieka 100% žuvis. Dėl to jo maistinė koncentracija yra akivaizdžiai didžiausia: tiek baltymų kiekis (25 g / 100 g), tiek energinė vertė yra ženkliai aukštesni nei kitų produktų. Svarbu paminėti, kad šis produktas taip pat turi daugiau riebalų (8.9 g / 100 g), kas prisideda prie didesnio kalorijų kiekio. Tačiau tai nėra „blogesnė“ savybė – tai tiesiog reiškia, kad produkte yra daugiau energijos ir mažiau vandens. Nors pakuotės kaina atrodo didesnė, skaičiuojant pagal baltymus ar kalorijas jis tampa pigiausiu pasirinkimu. Kitaip tariant, tai yra produktas, kuriame mokama už realią žuvį, o ne vandenį ir technologinius ingredientus.

Nowaco patenka į tarpinę kategoriją, kur produktas nebėra vien tik žuvis. Glazūra ir priedai sumažina bendrą maistinę koncentraciją, todėl baltymų kiekis krenta iki 18 g / 100 g, o energinė vertė yra mažesnė nei Viking. Tačiau šis produktas turi ir tam tikrų privalumų – jame nėra pridėtinės druskos, o riebalų kiekis yra mažas (2.2 g / 100 g), todėl jis gali būti tinkamesnis situacijose, kai siekiama kuo mažesnio riebalų suvartojimo. Vis dėlto, esant €6.99 kainai, jis tampa mažiau palankus vertinant pagal baltymų ar kalorijų kiekį, nes dalį produkto sudaro vanduo, mažinantys maistinę koncentraciją.

Northland atstovauja kraštutinį variantą, kuriame maistinė koncentracija yra mažiausia. Baltymų kiekis (8 g / 100 g) ir energinė vertė (57 kcal) rodo, kad reikšminga produkto dalis nėra pati žuvis. Nors pakuotės kaina atrodo mažesnė, skaičiuojant pagal baltymų kiekį ar kalorijas jis tampa vienu brangiausių pasirinkimų. Papildomai naudojami priedai ir druska dar labiau nutolina produktą nuo „grynos žuvies“ koncepcijos. Šiuo atveju vartotojas iš esmės perka mažesnės koncentracijos produktą, kuriame dalis svorio yra ne maistinė vertė, o technologinis priedas.

Ką tai reiškia praktiškai?

Šiame pavyzdyje vienas svarbiausių aspektų yra kalorijos.

Vertinant šiuos produktus vien tik pagal kalorijas, skirtumai tarp jų yra reikšmingi ir turi tiesioginę įtaką porcijų dydžiui bei bendram energijos suvartojimui.

Pavyzdžiui, tas pats kiekis - 400 g lydekos - gali suteikti nuo maždaug 780 kcal (Viking) iki 368 kcal (Nowaco) ar net tik 228 kcal (Northland). Tai reiškia, kad naudojant skirtingus produktus, energijos kiekis gali skirtis daugiau nei tris kartus, nors svoris išlieka identiškas. Pagalvokite, kaip greitai šuniui nukris svoris, jei jam reikia 780 kcal, o jis gauna tik 228 kcal!

Tad, du šeimininkai gali pagaminti tą patį receptą, naudodami 400 g lydekos, ir gauti du dramatiškai skirtingus racionus. Tai labai lengvai gali nutikti, kai receptas pateikiamas be reikiamo konteksto ir paaiškinimų.

Tad, du šeimininkai gali pagaminti tą patį receptą, naudodami 400 g lydekos, ir gauti du dramatiškai skirtingus racionus. Tai labai lengvai gali nutikti, kai receptas pateikiamas be reikiamo konteksto ir paaiškinimų.

Žuvis yra tik vienas pavyzdys, tačiau panašiai reikėtų galvoti ir apie mėsą. Pavyzdžiui, smulkinta kiauliena gali būti beveik visiškai mėsa (apie 99,6 %), o faršas – tik apie 81 % mėsos. Todėl ir jų maistinė vertė bus atitinkamai skirtinga. Pavyzdžiai iš Rimi:

Taip nutinka dažniau, nei galvojate

Aš visiškai palaikau sprendimą šerti šunį tikru, mažai apdorotu maistu. Tačiau būtent dėl tokių niuansų daugelis namuose gaminamų racionų tampa nevisaverčiai, nepaisant geriausių šeimininkų ketinimų.

Deja, net ir ne visi specialistai iš tiesų supranta šias mitybos subtilybes. Dar labiau apmaudu, kad tai apima ir veterinarus, kurie nėra išsamiai apmokyti mitybos mokslo srityje.

Būtent šios subtilybės yra viena iš priežasčių, kodėl nusprendžiau sustabdyti individualias mitybos konsultacijas ir koncentruotis į pagaminto maisto tiekimą. Kompetentingai suformuluotas maistas šunims, kuris atkeliauja tiesiai į jūsų namus, yra paprastesnis, saugesnis ir galvos skausmo nekeliantis pasirinkimas.

Tad kviečiu prisijungti prie Zoomis šunų maisto laukiančiųjų sąrašo: https://www.zoomis.eu/ 💚💙🐶

O jei norite pradėti gaminti namuose arba jau gaminate, bet norite būti tikri, kad jūsų sprendimai yra pagrįsti ir saugūs – susisiekite su mumis el. paštu rusne@zoomis.eu.